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Añade la cebolla, los pimientos y las judías verdes, y sofríelos 2 minutos. Agrega el ajo picado y dóralo unos instantes.
Precalienta el horno a 180 °C. deshecho el perejil, sécalo y pícalo. Limpia los pimientos y despunta la berenjena; lávalos y córtalos en cuadrados.
Calienta dos cucharadas de grasa en una sartén. Rehoga el apio, la cebolla, la zanahoria y el laurel lavado, durante unos 5 minutos. Vierte el vino y déjalo evaporar. Salpimienta y agrega los tomates. Sofríe a fuego calmoso 30 minutos, removiendo de tiempo en cuando.
Extiende los filetes de pechuga sobre una tabla. Salpimienta y coloca sobre cada singular una loncha de anca.
Deja suavizar 20 minutos tapados con papel sulfurizado. Luego, quita las pieles y las semillas y corta en juliana.
Sirve los rollitos de pollo y anca en una saco de salsa de verduras, acompañados del calabacín y el puerro troceados.
Lava los calamares y el salmón y corta este en dados. Limpia los pimientos y córtalos igual que el salmón. Pela la cebolla y córtala en gajos.
Lava los calabacines, pélalos y córtalos en rodajas. Pela la cebolla y las patatas y córtalas en trozos.
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Para darles un toque crujiente, saltea los cuadraditos de patata salpimentados cercano con el ajo picado en una sartén con un hilo de unto hasta que se doren ligeramente. Pero procura que no se quemen.
hez los tomates, sécalos y corta la parte superior. Reserva la tapa de los tomates y retira la pulpa.
basura las berenjenas, despúntalas y córtalas en láminas, a lo largo, de 2 cm de espesor. Escurre la mozzarella y córtala en rodajas. deshecho los tomates y córtalos por la centro.
Exprime el citrón y filtra el zumo. Ponlo en un cuenco con el óleo de sésamo, 20 g de semillas y sal.